Maragogipe

Delicado y equilibrado; nuestro micro-lote muestra una suave acidez de pera con sutiles toques de fragancia de caramelo y azahar, lo que lo hace perfecto para las personas que prefieren cafés "menos fuertes".

Maragogype casi nunca se produce en grandes cantidades, lo que lo convierte en uno de los tipos de café más raros. Muy pocos agricultores se atreven a producir este manjar debido al tamaño de los granos de café, lo que también le da el sobrenombre: el grano de café elefante.

Logramos obtener solo 22 kg de la Finca Santa Lucía en Vereda San Ignacio Vergara, Cundinamarca. ¡Estos 22 kg son posiblemente los únicos granos de café Maragogype disponibles en Europa!

Generalmente, los Maragogypes pueden traer fragancias florales con acidez cítrica y suaves notas dulces que pueden sorprender a los tostadores y baristas de café. Esta planta se desarrolló gracias a una mutación natural de la variedad Typica y fue descubierta por primera vez en el municipio de Maragogipe, en la región de Bahía del noreste de Brasil.

Este tamaño de los granos significa que los árboles necesitan más espacio para crecer, lo que lleva a cosechas más pequeñas en comparación con otras plantas de café. Las ramas tienen un ángulo amplio desde el tronco principal, con muy pocas ramas secundarias y terciarias, decoradas con flores grandes que lucen cerezas de café alargadas.

Ahora, se produce principalmente en Antioquia, el centro noroeste de Colombia. Si quieres un sorbo de los granos de café más raros, todos en una variedad de café de origen único, ¡visita nuestra cafetería hoy!